miércoles, 14 de octubre de 2009

PECHUGA DE POLLO EMPANADA


INGREDIENTES

4 filetes de pechuga de pollo
2 huevos
pan rallado
sal
2 dientes de ajo
perejil
aceite de oliva

ELABORACIÓN

-En un bol batimos los huevos, fileteamos los ajos y los añadimos a la mezcla junto con el perejil picado y un poco de sal
-Introducimos lo filetes de pechuga en el bol junto con la mezcla y lo dejamos macerar en el frigorífico durante un par de horas como mínimo.
-Empanamos la pechuga pasándola por el pan rallado y freimos a fuego no muy fuerte, cuando veas que va tomando color dorado las vas sacando del fuego, es importante que cuando las saques las dejes escurrir el aceite sobrante sobre un papel de cocina absorvente.

NOTAS

-Puedes empanar directamente la pechuga sin pasarla por huevo
-Puedes no macerar las pechugas de pollo y rebozarlas con huevo y pan rallado con ajo y perejil
-Se puede macerar en huevo y leche junto con el ajo y perejil
-Se puede macerar solo en leche, las pechugas quedan muy jugosas
-Se puede pasar la pechuga en vez de por pan rallado por puré de patata en copos, queda más crujiente

Hay muchas formas de hacer las pechugas empanadas, solo tienes que encontrar la que guste más en casa

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